430 г муки полугрубого помола,
100 г сливочного масла или маргарина,
2 желтка,
2 ст. л. уксуса,
10 ст. л. холодной воды,
1 кг яблок,
изюм, грецкие орехи, корица – по вкусу,
немного тертых сухарей,
10 г растопленного сливочного масла.
Из муки, масла, желтков, уксуса и воды готовят тесто и дают ему 2 часа отдохнуть в холодильнике. Затем тесто делят на 4 части и каждую часть раскатывают до квадратной формы. Середину квадрата мажут сливочным маслом, посыпают тертыми сухарями, сверху кладут тертые яблоки (без кожи), изюм, орехи и корицу по вкусу, капают маслом и заворачивают в форме конверта. Каждый пирог сверху смазывают сливочным маслом и пекут около 20 минут в хорошо нагретой духовке (все четыре - на одном противне).
